약과 #약과레시피 #한식디저트 #한식요리 #디저트 #요리 #요리레시피1 약과 ｜ 약과 만드는 법.생강 집청으로 촉촉하게 완성하는 호텔식 한과 약과 만드는 법 생강 집청으로 촉촉하게 완성하는 호텔식 한과유래와 특징약과는 밀가루에 참기름과 꿀을 넣어 반죽한 뒤 기름에 익히고, 조청이나 꿀을 스며들게 만드는 전통 유밀과입니다. 꽃 모양의 약과판으로 찍은 모습이 익숙하지만, 크기와 모양은 다양합니다. 한국민족문화대백과사전은 약과의 이름을 반죽에 들어가는 꿀과 연결해 설명하며 잔치와 의례에서 쓰인 음식으로 소개합니다. 이름에 ‘약’이 들어간다고 해서 약효가 있는 식품으로 이해할 필요는 없습니다.좋은 약과는 표면의 윤기만큼 속의 익음이 중요합니다. 겉만 짙게 튀기면 중심에 생가루처럼 단단한 부분이 남고, 집청을 오래 해도 질감이 고르게 풀리지 않습니다. 반대로 낮은 온도에 지나치게 오래 두면 기름을 많이 머금어 무거워집니다. 반죽 두께를 일정하게 맞추.. 2026. 10. 17. 이전 1 다음
