카타플라나 드 마리스쿠 #카타플라나 드 마리스쿠 레시피 #포르투갈 카타플라나 드 마리스쿠 #포르투갈요리 #요리 #요리레시피1 카타플라나 드 마리스쿠 ｜ 포르투갈 카타플라나 드 마리스쿠 만드는 법과 해산물의 수분으로 찜 완성하기 포르투갈 카타플라나 드 마리스쿠 만드는 법과 해산물의 수분으로 찜 완성하기유래와 특징카타플라나 드 마리스쿠는 조개와 새우, 생선 등을 채소와 함께 뚜껑을 덮어 익히는 포르투갈 해산물 요리입니다. 카타플라나는 요리 이름이면서 두 개의 둥근 면이 맞물리는 조리 용기의 이름이기도 합니다. 알가르브 지역의 해산물 조리와 밀접하게 연결되며, 냄비 안에 모인 수증기와 재료의 수분으로 향을 살립니다.전용 용기의 모양만 갖춘다고 맛이 완성되는 것은 아닙니다. 조개에서 나오는 국물과 토마토의 수분, 양파와 피망의 단맛을 살리려면 처음 넣는 물을 과하게 잡지 않아야 합니다. 생선과 새우를 오래 끓이면 살이 단단해지거나 부서지므로 채소를 먼저 익힌 뒤 해산물의 크기에 맞춰 순서를 나눕니다.해산물의 구성은 지역과 조리자에 .. 2026. 10. 15. 이전 1 다음
