랍스터테르미도르 #프랑스식랍스터테르미도르 #랍스터테르미도르레시피 #프랑스요리 #호텔요리 #요리 # 요리레시피1 프랑스식 랍스터 테르미도르 ｜부드러운 크림과 베샤멜 소스가 깊은 명품 갑각류 요리 프랑스식 랍스터 테르미도르 만드는 법｜부드러운 크림과 베샤멜 소스가 깊은 명품 갑각류 요리랍스터 테르미도르(Lobster Thermidor)는 살을 발라낸 랍스터에 머스타드, 와인, 치즈, 베샤멜 소스를 섞어 채운 뒤 오븐에서 노릇하게 구워내는 프랑스의 대표적인 고급 해산물 요리입니다.한국과 북미에서는 단순히 '랍스터 위에 치즈를 얹어 구운 요리(치즈 구이)'를 모두 테르미도르라고 부르는 경우가 많습니다. 그러나 전통 프랑스식 '랍스터 테르미도르'는 랍스터 껍질을 그릇으로 활용하며, 디종 머스타드와 샬롯, 브랜디(코냑), 화이트 와인으로 풍미를 낸 모르네 소스(Mornay Sauce, 베샤멜에 치즈와 노른자를 더한 소스)가 들어가야 진정한 완성입니다.이번 레시피에서는 가정에서도 고급 레스토랑의 풍미를 .. 2026. 9. 21. 이전 1 다음
