살모레호 #살모레호레시피 #스페인살모레호 #스페인살모레호레시피 #스페인요리 #스페인요리레시피 #요리 #요리레시피1 살모레호 ｜ 스페인 살모레호 만드는 법과 빵으로 잡는 토마토 크림의 농도 스페인 살모레호 만드는 법과 빵으로 잡는 토마토 크림의 농도유래와 특징살모레호는 스페인 안달루시아, 특히 코르도바와 연결되는 차가운 토마토 요리입니다. 토마토와 빵, 마늘, 올리브유를 곱게 갈아 되직한 크림처럼 만들고 삶은 달걀과 하몬을 올려 먹습니다. 우유나 생크림을 넣지 않아도 빵과 올리브유가 섞이면서 부드럽고 밀도 있는 질감이 생깁니다.가스파초와 비슷한 붉은 색이라도 먹었을 때의 인상은 다릅니다. 살모레호는 토마토와 빵의 관계가 더 또렷하고, 숟가락에 올렸을 때 천천히 흐르는 농도가 특징입니다. 오이와 피망을 기본 배합에 넣지 않고 물도 최소한으로 사용하면 토마토의 맛이 집중됩니다. 지역과 주방에 따라 빵과 기름 비율은 달라집니다.하몬의 짠맛과 달걀의 고소함은 장식 이상의 역할을 합니다. 수프에 소.. 2026. 10. 13. 이전 1 다음
