요리 #BBQ1 우대갈비의 유래와 특징, 부위부터 잘 어울리는 콘디멘트, 4인분 레시피 우대갈비의 유래와 특징, 부위부터 잘 어울리는 콘디멘트까지최근 고깃집과 캠핑 요리에서 눈에 띄는 메뉴가 있다. 기다란 갈비뼈에 두툼한 쇠고기가 붙어 있어 보기만 해도 먹음직스러운 ‘우대갈비’다. 숯불 위에서 굽는 모습이 강렬하고 뼈를 잡고 먹는 재미까지 있어 특별한 날의 바비큐 메뉴로도 인기가 높다.하지만 우대갈비를 소의 독립된 부위 이름으로 알고 있는 경우가 많다. 엄밀히 말하면 우대갈비는 안심이나 등심처럼 정해진 단일 부위의 명칭이라기보다, 갈비뼈의 형태를 길게 살려 정형한 뼈갈비 메뉴에 가깝다. 이번 글에서는 우대갈비의 유래와 특징, 정확한 부위, 잘 어울리는 콘디멘트까지 자세히 알아본다.우대갈비란 무엇인가?우대갈비는 소갈비를 뼈와 직각으로 얇게 자르지 않고 갈비뼈 사이를 따라 세로로 분리해, 긴.. 2026. 9. 13. 이전 1 다음
